Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi

Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi için Malzemeler

• 1,5 kg tavuk göğsü
• 2 adet yumurta
• 7 yemek kaşığı un
• 400 ml sade maden suyu (yaklaşık 2 küçük şişe)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı tatlı toz biber
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Bir tutam karabiber
• Bulamak için galeta unu veya panko (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk but eti kullanarak daha sulu ve yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Un yerine mısır unu, pirinç unu veya glutensiz un karışımı tercih ederek farklı bir çıtırlık sağlayabilirsiniz.
• Maden suyu yerine soğuk soda veya buz gibi soğuk su kullanabilirsiniz. Soğuk sıvılar kaplamanın daha gevrek olmasına yardımcı olur.
• Yumurta miktarını 1 adet büyük boy yumurta ile de hazırlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kaplama için 2 yumurta kullanmaya devam edebilirsiniz.
• Toz sarımsak yerine 2 diş rendelenmiş sarımsak kullanarak daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
• Kekik yerine kuru fesleğen, biberiye veya İtalyan baharat karışımı tercih edebilirsiniz.
• Tatlı toz biber yerine füme toz biber veya acı toz biber kullanarak farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Zerdeçal yerine çok az miktarda köri veya zencefil tozu ekleyebilirsiniz.
• Galeta unu yerine panko, mısır gevreği kırıntısı veya ince çekilmiş kraker kullanarak ekstra çıtır bir kaplama hazırlayabilirsiniz.
• Kızartma yağı olarak ayçiçek yağı veya fındık yağı tercih edebilirsiniz. Nötr aromalı yağlar tavukların lezzetini daha iyi ön plana çıkarır.

Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü ince ve uzun şeritler halinde doğrayarak geniş bir karıştırma kabına alın.
• Tavukların üzerine tuz, kekik, toz sarımsak, zerdeçal, tatlı toz biber ve karabiberi ekleyip tüm parçaların baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Unu ilave edin ve ardından maden suyunu yavaş yavaş ekleyerek akışkan, pürüzsüz bir hamur hazırlayın.
• Baharatlanan tavukları hazırladığınız karışıma aktarın ve iyice harmanlayın.
• Kabın üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat, mümkünse 4 saat dinlendirin.
• Daha çıtır bir sonuç isterseniz dinlenen tavukları panko veya galeta ununa hafifçe bulayın.
• Derin bir tencerede yağı iyice kızdırın. Tavukları parti parti ekleyerek altın sarısı renk alana kadar 4-5 dakika kızartın.
• Fazla yağını süzmesi için kâğıt havlu üzerine alın ve sıcak olarak dilediğiniz soslarla birlikte servis edin. Afiyet olsun.