Pratik Ve Lezzetli Tavada İskender Tarifi

Pratik Ve Lezzetli Tavada İskender Tarifi için Malzemeler

Eti İçin

• 450 gr dana kontrfile veya antrikot
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Yarım çay kaşığı kekik

Alt Tabanı İçin

• 2 adet tırnak pide
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Servis İçin

• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 2 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Tavada İskender Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kontrfile veya antrikot yerine dana bonfile, biftek ya da ince dilimlenmiş dana rosto kullanabilirsiniz.
• Kırmızı et tercih etmeyenler, aynı tarifi tavuk göğsü veya tavuk kalça etiyle de hazırlayabilir.
• Tırnak pide yerine bayat pide, lavaş veya küp doğranmış köy ekmeği kullanabilirsiniz.
• Domates salçasının bir kısmını biber salçasıyla değiştirerek sosa daha yoğun bir aroma katabilirsiniz.
• Rendelenmiş domates yerine yazlık domates konservesi veya domates püresi tercih edebilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine sarımsaklı yoğurt veya koyu kıvamlı ev yoğurdu kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine sade yağ tercih ederek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kekiğin yanı sıra az miktarda kimyon, toz kırmızı biber veya füme paprika ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
• Etleri marine etmek isterseniz pişirmeden önce 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kekikle 30 dakika dinlendirebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek daha ferah bir tat kazandırabilirsiniz.
• Közlenmiş domates ve sivri biber yerine fırında pişirilmiş sebzelerle de servis yapabilirsiniz.
• Daha bol soslu bir İskender hazırlamak isterseniz sıcak su miktarını yarım su bardağı artırarak sosun miktarını çoğaltabilirsiniz.

Pratik Ve Lezzetli Tavada İskender Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dana etini yaklaşık 2-3 saat dondurucuda bekletin. Hafif sertleşen eti keskin bir bıçak yardımıyla olabildiğince ince dilimler halinde kesin.
• Tırnak pideleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Tavada tereyağını eriterek ekmekleri hafif renk alıp çıtırlaşıncaya kadar çevirerek kavurun. Ardından servis tabaklarının tabanına paylaştırın.
• Sosu hazırlamak için küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Salçayı kısa süre kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika pişirdikten sonra sıcak su, şeker, tuz ve kekiği ilave edin. Sos kıvam alana kadar 5-6 dakika kısık ateşte pişirin.
• Geniş bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın. İnce dilimlenmiş etleri tavaya tek sıra halinde ekleyip yüksek ateşte kısa sürede pişirin. Etler renk aldıktan sonra tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyerek birkaç kez çevirin ve ocaktan alın.
• Çıtır pidelerin üzerine hazırladığınız sıcak domates sosunu gezdirin. Pişen etleri sosun üzerine yerleştirin.
• Yoğurdu tabağın bir kenarına ekleyin. Domates ve sivri biberleri tavada veya közleyerek hazırlayın ve etin yanına yerleştirin.
• Son olarak eritilmiş tereyağını kızdırıp servis sırasında etlerin üzerine gezdirin. Bekletmeden sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.