Soya Soslu Mantar Salatası Tarifi

Soya Soslu Mantar Salatası Tarifi için Malzemeler

Salata İçin

• 300 gram kestane mantarı
• 5 adet taze soğan
• Yarım demet dereotu
• 1 avuç iri kırılmış ceviz içi

Marine Sosu İçin

• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı veya normal hardal
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 çay kaşığı bal (isteğe bağlı)
• Taze çekilmiş karabiber

Servis İçin

• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• Birkaç damla sızma zeytinyağı

Soya Soslu Mantar Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kestane mantarı yerine kültür mantarı, istiridye mantarı veya kahverengi şapkalı mantar kullanabilirsiniz.
• Soya sosunun yerine daha hafif bir tat için az tuzlu soya sosu veya glutensiz beslenenler için glutensiz tamari tercih edebilirsiniz.
• Hardal olarak Dijon hardalı yerine tane hardal ya da klasik hardal kullanabilirsiniz.
• Limon suyu yerine taze sıkılmış misket limonu suyu veya elma sirkesi kullanarak farklı bir asidik aroma elde edebilirsiniz.
• Dereotunun yerine maydanoz, taze fesleğen, roka veya taze kişniş ekleyebilirsiniz.
• Taze soğan yerine ince doğranmış mor soğan veya arpacık soğan tercih edebilirsiniz.
• Ceviz yerine kavrulmuş fındık, file badem, kaju veya kabak çekirdeği kullanarak salataya farklı bir doku katabilirsiniz.
• Marine sosuna 1 tatlı kaşığı bal veya nar ekşisi ekleyerek tatlı-ekşi bir lezzet dengesi oluşturabilirsiniz.
• Kavrulmuş susam yerine siyah susam ya da chia tohumu kullanarak sunumu zenginleştirebilirsiniz.
• Salataya ince dilimlenmiş avokado, salatalık veya renkli biber ekleyerek daha doyurucu ve renkli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.

Soya Soslu Mantar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantarları nemli bir bezle dikkatlice temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Temizlenen mantarları geniş bir karıştırma kabına alın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, soya sosu, hardal, limon suyu, bal ve karabiberi çırparak homojen bir sos hazırlayın.
• Hazırladığınız sosu mantarların üzerine dökün ve tüm dilimlerin sosa bulanmasını sağlayacak şekilde nazikçe karıştırın. Kabın üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• Bu sırada taze soğanı ince ince doğrayın, dereotunu kıyın ve cevizleri iri parçalar halinde hazırlayın.
• Marine olan mantarların üzerine taze soğan, dereotu ve cevizleri ilave ederek hafifçe harmanlayın.
• Salatayı servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş susam serpin ve son olarak birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek hemen servis edin. Bu tarif, mantarın doğal aromasını ön plana çıkaran hafif ve ferah bir başlangıç veya ara öğün alternatifi olarak sofralarınıza çok yakışacaktır.