Yaz Sofralarına Yakışan Domatesli Tart Tarifi

Yaz Sofralarına Yakışan Domatesli Tart Tarifi için Malzemeler

Tart Hamuru İçin

• 280 gram un
• 120 gr soğuk tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı buz gibi su (gerekirse)

İç Harcı İçin

• 3 adet büyük olgun domates
• 100 gr rendelenmiş eski kaşar peyniri
• 80 gr tulum peyniri
• 100 gram labne peyniri
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Aralara ve Üzeri İçin

• Bir avuç taze fesleğen yaprağı
• Birkaç dal taze kekik (isteğe bağlı)

Yaz Sofralarına Yakışan Domatesli Tart Tarifi Alternatif Öneriler:

Un yerine ekmeklik un kullanarak daha kıtır bir hamur hazırlayabilir veya unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

• Tereyağı yerine soğuk margarin veya aynı miktarda soğuk bitkisel bazlı tereyağı kullanabilirsiniz.
• Yumurta kullanmak istemezseniz hamuru 2-3 yemek kaşığı soğuk su veya soğuk süt ile toparlayabilirsiniz.
• Eski kaşar peyniri yerine parmesan, gravyer veya olgunlaştırılmış kaşar peyniri tercih edebilirsiniz.
• Tulum peyniri yerine beyaz peynir, keçi peyniri veya Ezine peyniri kullanarak farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
• Labne peyniri yerine krem peynir, ricotta veya mascarpone kullanarak daha yumuşak bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine krema veya tam yağlı yoğurt kullanabilirsiniz. Krema, iç harca daha zengin bir kıvam kazandırır.
• Dijon hardalı yerine tane hardal veya klasik hardal tercih edebilirsiniz. Daha hafif bir tat için hardalı tamamen çıkarabilirsiniz.
• Domates olarak iri yaz domatesleri yerine renkli heirloom domatesler, çeri domates veya kokteyl domates kullanabilirsiniz.
• Taze fesleğen yerine taze kekik, biberiye, dereotu veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Zeytinyağı olarak meyvemsi aromaya sahip sızma zeytinyağı kullanmanız tartın lezzetini daha da ön plana çıkaracaktır.
• Ek lezzet katmak isterseniz peynirli harca ince rendelenmiş limon kabuğu veya bir tutam sarımsak tozu ilave edebilirsiniz.

Yaz Sofralarına Yakışan Domatesli Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir kaba alın. Tuz, şeker, kekik ve karabiberi ekleyin. Küp doğranmış soğuk tereyağını ilave ederek parmak uçlarınızla kum kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
• Yumurtayı ekleyip hamuru toparlayın. Gerekirse buzlu su ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin. Streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Domatesleri yarım santimetre kalınlığında dilimleyin. Hafifçe tuz serpip süzgeç üzerinde 15 dakika bekletin. Daha sonra kâğıt havluyla fazla suyunu alın.
• Labne, tulum peyniri, eski kaşar, süzme yoğurt ve hardalı bir kapta karıştırarak kremamsı bir iç harç hazırlayın.
• Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın ve tart kalıbına yerleştirin. Tabanını çatalla birkaç yerinden delin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika ön pişirme yapın.
• Hafifçe soğuyan tart tabanına peynirli harcın yarısını yayın. Üzerine domates dilimlerinin bir kısmını ve fesleğen yapraklarını yerleştirin.
• Kalan peynirli karışımı ekledikten sonra domatesleri ikinci kat olarak dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirip karabiber serpin.
• Tartı tekrar fırına vererek yaklaşık 30-35 dakika, kenarları kızarıp peynirler hafif renk alana kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.