Pratik Kalem Böreği Tarifi

Pratik Kalem Böreği Tarifi için Malzemeler

İç Harcı İçin

• 3 adet hazır yufka
• 250 gr beyaz peynir
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin

• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörek otu (isteğe bağlı)

Pratik Kalem Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, tulum peyniri veya kaşar peyniri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• İç harca ince kıyılmış dereotu, taze nane veya maydanoz ekleyerek böreğe daha ferah bir aroma katabilirsiniz.
• Peynirli harcın içerisine haşlanmış ve ezilmiş patates ilave ederek daha doyurucu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Ispanak, pırasa veya ince doğranmış mantar kullanarak sebzeli bir kalem böreği yapabilirsiniz.
• Rendelenmiş kaşar peynirini artırarak daha uzayan ve yoğun peynirli bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Hazır yufka yerine günlük taze yufka kullanarak böreklerin daha kat kat ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
• Fırında pişirmek yerine börekleri kızgın yağda kızartarak daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Sosun içerisine 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek yufkaların daha yumuşak iç dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
• Üzerine sadece susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya kavrulmuş susam karışımı serpiştirerek farklı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
• İç harca pul biber veya karabiber ekleyerek böreğe hafif baharatlı bir lezzet katabilirsiniz.

Pratik Kalem Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Beyaz peyniri derin bir kaba ufalayın. Rendelenmiş kaşar peynirini, ince kıyılmış maydanozu ve karabiberi ekleyerek iç harcı güzelce karıştırın.
• Ayrı bir kâsede süt ile sıvı yağı çırparak böreğin sosunu hazırlayın. Bu sos, yufkaların pişerken daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
• İlk yufkayı tezgâha serin ve üzerine fırça yardımıyla hazırladığınız sostan ince bir tabaka sürün. Yufkayı önce ikiye, ardından her yarımı üç eşit üçgen parçaya kesin.
• Her üçgen yufkanın geniş kısmına yeterli miktarda peynirli harç yerleştirin. Kenarlarını hafifçe içe katlayarak sıkı bir şekilde rulo halinde sarın.
• Hazırladığınız kalem böreklerini yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
• Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün. Susam ve isteğe bağlı olarak çörek otu serpiştirerek daha lezzetli ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika, üzerleri altın rengini alıp güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.