Lokum Gibi Pişen Ciğer Kavurma Tarifi

Lokum Gibi Pişen Ciğer Kavurma Tarifi için Malzemeler

• 750 gr dana ciğeri
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Ciğer Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana ciğeri yerine kuzu ciğeri kullanarak daha yoğun aromalı bir kavurma hazırlayabilirsiniz.
• Kırmızı kapya biberin yanı sıra yeşil biber veya çarliston biber ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Soğan miktarını artırarak kavurmaya daha belirgin bir aroma katabilirsiniz.
• Maydanoz yerine taze kekik veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
• Acı sevenler tarifteki pul biber miktarını artırabilir veya acı sivri biber ekleyebilir.
• Kimyonun yanında çok az sumak veya yenibahar kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
• Sarımsak sevenler 2-3 diş ince kıyılmış sarımsağı pişirme sırasında ekleyebilir.
• Ciğer kavurmayı mantar ilavesiyle daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine füme paprika kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine sumaklı soğan salatası ekleyebilirsiniz.
• Yanında közlenmiş biber ve domates ile sunarak daha zengin bir servis hazırlayabilirsiniz.

Lokum Gibi Pişen Ciğer Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dana ciğerini yıkayıp süzdükten sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın ve fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
• Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip hafifçe renk alıncaya kadar kavurun.
• Ardından ince doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.
• Hazırladığınız ciğerleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye başlayın.
• Ciğerlerin rengi değişip suyunu çekmeye başladığında kimyon, karabiber, toz biber ve pul biberi ilave edin.
• Baharatlarla birlikte birkaç dakika daha kavurarak lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın.
• Tuz ve kekiği ekledikten sonra kısa süre daha pişirin.
• Ocaktan almadan hemen önce ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
• Sıcak olarak servis tabağına alın ve bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.