Yaban Mersinli Mochi Tarifi

Yaban Mersinli Mochi Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı glütensiz pirinç unu (mochiko)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

İç Dolgusu İçin

• 150 gram labne peyniri
• 100 ml soğuk sıvı krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 100 gram taze yaban mersini

Açmak İçin

• Mısır nişastası

Yaban Mersinli Mochi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Glütensiz pirinç unu (mochiko) yerine yapışkan pirinç unu kullanabilirsiniz. Klasik pirinç unu aynı elastik dokuyu vermeyebilir.
• Labne peyniri yerine mascarpone peyniri veya süzme peynir kullanarak farklı bir iç dolgu hazırlayabilirsiniz.
• Sıvı krema yerine bitkisel krema tercih ederek daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.
• Taze yaban mersini yerine frambuaz, böğürtlen, çilek veya doğranmış çilek kullanabilirsiniz.
• İç harca birkaç damla limon suyu veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Vanilya özütü yerine vanilin veya doğal vanilya çubuğu kullanabilirsiniz.
• Pudra şekeri yerine aynı miktarda ince çekilmiş Hindistan cevizi şekeri kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Kremalı iç harç yerine yaban mersini reçeli veya yaban mersinli meyve püresi kullanarak meyve aromasını ön plana çıkarabilirsiniz.
• Mochilerin dışını yalnızca mısır nişastasıyla değil, ince çekilmiş Hindistan ceviziyle de kaplayarak farklı bir görünüm ve lezzet elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine taze yaban mersini, file badem veya ince kıyılmış Antep fıstığı serperek hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Yaban Mersinli Mochi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinç ununu, toz şekeri ve suyu derin bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Karışımı ısıya dayanıklı bir kaba alın ve üzerini streç filmle gevşek şekilde kapatın. Mikrodalgada 1’er dakikalık aralıklarla toplam 3-4 dakika pişirin. Mikrodalga kullanmıyorsanız benmari usulü yaklaşık 20 dakika pişirebilirsiniz.
• Pişen hamuru spatula ile karıştırıp hafifçe soğuması için bekletin.
• Labne peyniri, soğuk sıvı krema, pudra şekeri ve vanilyayı koyu kıvam alana kadar çırpın.
• Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına alın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
• Tezgâha bolca mısır nişastası serpin. Mochi hamurunu üzerine alıp hafifçe açın.
• Hamurdan eşit büyüklükte 8 daire kesin.
• Her hamurun ortasına bir miktar krema sıkın ve üzerine birkaç adet yaban mersini yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek dikkatlice kapatın ve yuvarlak şekil verin.
• Hazırladığınız mochi tatlılarını birleşim kısmı alta gelecek şekilde dizin ve buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.