Pancarlı Bulgur Pilavı Tarifi

Pancarlı Bulgur Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet orta boy kırmızı pancar
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
• 3,5 su bardağı sıcak sebze suyu veya sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Servis İçin

• İnce kıyılmış maydanoz
• Ufalanmış beyaz peynir (isteğe bağlı)

Pancarlı Bulgur Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pilavlık bulgur yerine ince bulgur, esmer bulgur veya karabuğday kullanarak farklı dokular elde edebilirsiniz.
• Kırmızı pancarın bir kısmını rendelenmiş havuç ile değiştirerek daha hafif ve tatlı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanabilir veya ikisini birlikte tercih ederek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası veya her ikisinin karışımını kullanabilirsiniz.
• Sebze suyu yerine tavuk suyu ya da sıcak içme suyu tercih ederek pilavın lezzetini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan veya taze soğan kullanarak daha hafif bir aroma sağlayabilirsiniz.
• Kimyon yerine yenibahar, kişniş veya kekik ekleyerek farklı baharatlarla pilava yeni tatlar kazandırabilirsiniz.
• Pilava haşlanmış nohut, yeşil mercimek veya haşlanmış mısır ekleyerek besin değerini ve doyuruculuğunu artırabilirsiniz.
• Servis sırasında ufalanmış beyaz peynir yerine lor peyniri veya ince rendelenmiş eski kaşar kullanabilirsiniz.
• Üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz, taze nane ya da iri çekilmiş ceviz serpiştirerek hem lezzet hem de sunum açısından daha zengin bir sonuç elde edebilirsiniz.

Pancarlı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pancarların kabuklarını soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
• Geniş bir tencerede zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak tereyağını ısıtın. Soğanları yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyerek kısa süre daha soteleyin.
• Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş pancarları ekleyerek 4-5 dakika soteleyin.
• Bulguru tencereye ilave edin ve tüm malzemelerle birlikte 2 dakika kadar karıştırarak kavurun.
• Sıcak sebze suyunu ekleyin. Tuz, kimyon ve karabiberi ilave edip karıştırın.
• Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatarak bulgurlar suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra pilavı 10 dakika dinlendirin ve ardından hafifçe karıştırın.
• İnce kıyılmış maydanoz serpiştirerek, dilerseniz ufalanmış beyaz peynir eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.