Rustik Lezzetiyle Vişneli Galette Tarifi

Rustik Lezzetiyle Vişneli Galette Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 2 su bardağı un
• 125 gr soğuk tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 4-5 yemek kaşığı soğuk su

İç Harcı İçin

• 500 gr çekirdeği çıkarılmış vişne
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilin

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı esmer şeker

Vişneli Galette Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze vişne yerine dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Dondurulmuş vişneleri çözdürdükten sonra fazla suyunu süzmeniz yeterlidir.
• Vişne yerine kiraz, böğürtlen, frambuaz, erik, kayısı, şeftali veya elma gibi farklı meyvelerle de galette hazırlayabilirsiniz.
• Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu veya badem unu ile değiştirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine soğuk margarin kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı daha kıtır ve aromatik bir hamur sağlar.
• Toz şeker yerine esmer şeker veya Hindistan cevizi şekeri kullanarak karamelimsi bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz.
• Vanilin yerine doğal vanilya özütü veya vanilya çubuğu tercih edebilirsiniz.
• İç harca yarım çay kaşığı tarçın veya bir tutam toz zencefil ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Vişnelerin içine iri çekilmiş ceviz, badem veya file fındık ekleyerek hem lezzetini hem de dokusunu zenginleştirebilirsiniz.
• Hamurun üzerine esmer şeker yerine file badem, iri çekilmiş Antep fıstığı veya yulaf ezmesi serpebilirsiniz.
• Daha ferah bir aroma için vişneli harca limon kabuğu veya portakal kabuğu rendesi ilave edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine vanilyalı dondurma, çırpılmış krema veya mascarpone peyniri ekleyerek tatlıyı daha zengin bir sunuma dönüştürebilirsiniz.

Rustik Lezzetiyle Vişneli Galette Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu, toz şekeri ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla kum kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
• Soğuk suyu azar azar ilave ederek toparlanan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Bu sırada vişneleri toz şeker, nişasta, vanilin ve limon suyuyla karıştırarak iç harcı hazırlayın. Birkaç dakika bekleterek suyunu hafifçe salmasını sağlayın.
• Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgâhta yaklaşık 30 santimetre çapında yuvarlak şekilde açın ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine alın.
• Hazırladığınız vişneli harcı hamurun ortasına yayın. Kenarlarda yaklaşık 4-5 santimetrelik boşluk bırakın.
• Hamurun boşta kalan kenarlarını vişnelerin üzerine doğru katlayarak rustik bir görünüm oluşturun.
• Yumurta sarısını sütle çırpıp hamurun kenarlarına sürün. Üzerine esmer şeker serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında hamur altın rengini alıp vişneler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Ilık veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.