Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi için Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 3-4 dal dereotu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam ince kıyılmış dereotu

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilirsiniz. Daha koyu kıvam için yoğurdu birkaç saat süzdürmeniz yeterlidir.
• Kapya biberlerin yanına 1 adet közlenmiş yeşil biber ekleyerek salataya daha zengin bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Elma sirkesi yerine taze limon suyu kullanarak daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir tat için tek diş kullanabilirsiniz.
• Dereotunun yanında ince kıyılmış maydanoz veya taze nane ilave ederek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Ceviz yerine iri çekilmiş fındık ya da kavrulmuş badem kullanarak farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
• Bir çay kaşığı toz kimyon veya tütsülenmiş toz kırmızı biber ekleyerek köz aromasını ön plana çıkarabilirsiniz.
• Yoğurdun içerisine 1 yemek kaşığı labne peyniri ilave ederek daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Üzerine nar taneleri serperek salataya hem renk hem de hafif tatlı-ekşi bir lezzet katabilirsiniz.
• Servis öncesinde birkaç damla sızma zeytinyağı ve ince kıyılmış dereotu ekleyerek sunumunu daha şık hale getirebilirsiniz.

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları ve kapya biberleri fırında, ocakta veya közleme aparatında kabukları tamamen yanıncaya kadar közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra fazla suyunu süzün ve bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
• Sarımsakları rendeleyin veya ezerek süzme yoğurtla karıştırın. Ardından elma sirkesi, tuz ve karabiberi ilave ederek pürüzsüz bir sos hazırlayın.
• Doğranmış közlenmiş patlıcan ve biberleri geniş bir kaseye alın. İnce kıyılmış dereotunu ekledikten sonra hazırladığınız yoğurtlu sosu üzerine dökün.
• Tüm malzemeleri ezmeden nazikçe karıştırarak sosun sebzelere eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Salatayı servis tabağına aktarın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin, iri çekilmiş ceviz serpiştirin ve isteğe göre biraz daha dereotu ekleyerek servis yapın. Daha yoğun bir lezzet için servis etmeden önce 20-30 dakika buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Afiyet olsun.