Ev Yapımı Şeftali Pestili Tarifi

Ev Yapımı Şeftali Pestili Tarifi için Malzemeler

• 1,5 kg olgun şeftali
• 2-3 yemek kaşığı bal veya 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı su (nişastayı açmak için)

Ev Yapımı Şeftali Pestili Tarifi Alternatif Öneriler:

• Şeftali seçimi olarak sarı şeftali yerine beyaz şeftali veya nektarin kullanabilirsiniz. Tam olgun meyveler daha tatlı ve aromatik bir pestil elde etmenizi sağlar.
• Tatlandırıcı olarak bal veya toz şeker kullanmak istemezseniz üzüm pekmezi, hurma özü ya da tamamen olgun şeftalilerin doğal şekerinden faydalanabilirsiniz.
• Kıvam artırıcı olarak buğday nişastası veya mısır nişastası tercih edebilir, daha doğal bir kıvam için bir miktar elma püresi de ekleyebilirsiniz.
• Limon suyu yerine aynı miktarda taze sıkılmış portakal suyu kullanarak daha yumuşak ve meyvemsi bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Baharat olarak bir tutam tarçın, vanilya veya toz zencefil ilave ederek pestilin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Meyve çeşitlendirmesi yapmak isterseniz şeftali püresinin bir kısmını kayısı, armut, mango veya kayısı püresiyle değiştirerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Renk ve aroma için karışıma bir avuç çilek, ahududu veya böğürtlen ekleyebilir, pestile hafif ekşimsi ve canlı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
• Doğal aroma katmak amacıyla pişirme aşamasında ince rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ilave ederek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Ev Yapımı Şeftali Pestili Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şeftalileri yıkayın, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalar halinde doğrayın.
• Doğranmış şeftalileri tencereye alın ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Pişen şeftalileri blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz bir püre elde edin.
• Limon suyunu ve isteğe bağlı olarak bal veya şekeri ekleyip karıştırın.
• Nişastayı 2 yemek kaşığı suyla açın ve meyve püresine ilave edin. Sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha pişirin. Karışım hafif koyulaşmalıdır.
• Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve karışımı yaklaşık 3-5 mm kalınlığında eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 70-80°C fırında kapağını hafif aralık bırakarak 5-8 saat kurutun. Süre, pestilin kalınlığına göre değişebilir.
• Güneşte kurutmak isterseniz üzerini ince tülbentle kapatıp 2-3 gün güneş alan bir yerde bekletebilirsiniz.
• Pestil tamamen kuruyup ele yapışmayacak kıvama geldiğinde yağlı kâğıttan dikkatlice ayırın.
• Şeritler halinde kesin veya rulo yaparak servis edin.