Limon Soslu Haşhaşlı Kek Tarifi

Limon Soslu Haşhaşlı Kek Tarifi için Malzemeler

Kek İçin

• 2 su bardağı un (sorgum unu veya normal un kullanılabilir)
• 3 adet büyük boy yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt (isteğe göre hindistan cevizi sütü)
• 5 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri veya toz şeker
• 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• Bir tutam tuz

Limonlu Labneli Krema İçin

• 200 gr labne peyniri
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

• Bir tutam haşhaş tohumu
• İnce rendelenmiş limon kabuğu
• Limon dilimleri (isteğe bağlı)

Limon Soslu Haşhaşlı Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Sorgum unu yerine normal un, tam buğday unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz.
• Hindistan cevizi sütü yerine tam yağlı süt, badem sütü, yulaf sütü veya laktozsuz süt tercih edebilirsiniz.
• Hindistan cevizi şekeri yerine toz şeker, esmer şeker, bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
• Haşhaş tohumu yerine chia tohumu ya da ikisini yarı yarıya karıştırarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Labne peyniri yerine mascarpone, süzme yoğurt veya krem peynir kullanarak farklı kıvam ve aromalar yakalayabilirsiniz.
• Bal yerine pudra şekeri veya sıvı tatlandırıcılarla limonlu sosu hazırlayabilirsiniz.
• Limon yerine portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu kullanarak daha yumuşak aromalı bir kek hazırlayabilirsiniz.
• Hamura bir çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin ekleyerek limon aromasını daha dengeli hale getirebilirsiniz.
• Daha yoğun limon aroması için hamura birkaç damla doğal limon özü ilave edebilirsiniz.
• Hamura ince kıyılmış fındık, badem veya ceviz ekleyerek keke hafif çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• Üzerini yalnızca limonlu sosla değil; taze böğürtlen, yaban mersini, çilek veya ince çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyerek daha gösterişli bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Limon Soslu Haşhaşlı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve hindistan cevizi şekerini birkaç dakika çırparak köpük köpük bir kıvam elde edin. Ardından süt, sıvı yağ ve limon suyunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Başka bir kapta unu, kabartma tozunu, vanilini ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma eleyerek yavaş yavaş ekleyin. Son olarak limon kabuğu rendesi ile haşhaş tohumunu ilave edip homojen bir hamur elde edinceye kadar spatulayla karıştırın.
• Kek hamurunu yağlanmış orta boy baton kalıba veya yuvarlak kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır.
• Kek pişerken labne peynirini bal, limon suyu ve limon kabuğu rendesiyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Daha yoğun bir kıvam için buzdolabında 15-20 dakika dinlendirebilirsiniz.
• Fırından çıkan keki tamamen soğuttuktan sonra üzerine limonlu labneli kremayı yayın. Haşhaş tohumu ve taze limon kabuğu rendesi serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.