Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi

Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi için Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet küçük domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• Birkaç dal maydanoz

Tahinli Patlıcan Mezesi Alternatif Öneriler:

• Patlıcanları kavurmak yerine fırında veya közleyerek hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem mezeye daha yoğun bir aroma kazandırır.
• Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak daha hafif ve renkli bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Domates yerine birkaç adet cherry domates tercih edebilirsiniz.
• Tahin miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Daha yoğun tahin aroması için 1 yemek kaşığı ekstra tahin ekleyebilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine bir miktar limon suyu kullanarak daha ferah bir tat yakalayabilirsiniz.
• Maydanoz yerine taze kişniş veya dereotu kullanabilirsiniz.
• Kavrulmuş susamın yanı sıra iri çekilmiş ceviz veya kırılmış fındık ekleyebilirsiniz.
• Sarımsağı artırarak daha belirgin bir lezzet elde edebilir ya da tamamen çıkarabilirsiniz.
• Kimyon yerine sumak veya kekik kullanarak farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
• Acı sevenler tarifteki pul biber miktarını artırabilir veya isot ilave edebilir.
• Mezeyi daha doyurucu hale getirmek için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz.
• Yoğurtla servis etmek isterseniz süzme yoğurt kullanarak daha kıvamlı bir sonuç elde edebilirsiniz.

Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları küp küp doğrayın ve acısının çıkması için yaklaşık 15 dakika tuzlu suda bekletin. Daha sonra süzüp kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları ekleyip yumuşayıncaya ve hafif renk alıncaya kadar kavurun.
• İnce doğranmış kuru soğanı ve ezilmiş sarımsağı tavaya ilave edin. Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca küçük doğranmış domatesleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Ocaktan almadan önce tahin ve nar ekşisini karışıma ilave edin. Tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
• İnce kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyip son kez karıştırın. Mezeyi birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın.
• Üzerini kavrulmuş susam ve maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin. İsterseniz sade olarak, isterseniz sarımsaklı yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz. Afiyet olsun.