Böğürtlen Reçeli Tarifi

Böğürtlen Reçeli Tarifi için Malzemeler

• 1 kilogram taze böğürtlen
• 800 gr toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, köpüğünü azaltmak için)

Böğürtlen Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze böğürtlen yerine dondurulmuş böğürtlen kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce tamamen çözdürüp fazla suyunu süzmeniz yeterlidir.
• Toz şeker miktarını böğürtlenlerin tatlılık oranına göre 700-900 gram arasında ayarlayabilirsiniz.
• Limon suyu yerine yarım çay kaşığı limon tuzu kullanarak reçelin kıvamını koruyabilirsiniz.
• Daha yoğun bir aroma için pişirme sırasında 1 adet çubuk tarçın ekleyebilir, servis öncesinde çıkarabilirsiniz.
• Vanilya aromasını seviyorsanız ocaktan almadan önce birkaç damla doğal vanilya özütü ilave edebilirsiniz.
• Farklı bir lezzet elde etmek için böğürtlenlerin bir kısmını frambuaz veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.
• Hafif narenciye aroması katmak isterseniz az miktarda rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
• Daha parlak bir görünüm için pişirme sırasında 1 çay kaşığı tereyağı ilave edebilirsiniz.
• Reçelin kıvamını artırmak için elma suyu konsantresi yerine birkaç dilim yeşil elmayı pişirme sırasında ekleyip sonunda çıkarabilirsiniz.
• Daha az şekerli bir reçel hazırlamak isterseniz şeker miktarını azaltabilir, ancak bu durumda reçelin saklama süresinin kısalacağını göz önünde bulundurmalısınız.
• Organik pancar şekeri kullanarak farklı bir tat profili elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında reçeli kaymak, labne peyniri veya süzme yoğurt ile birlikte sunarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Böğürtlen Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Böğürtlenleri ezmeden bol suyla yıkayın ve süzgeçte fazla suyunun akmasını bekleyin.
• Derin bir tencereye böğürtlenleri ve toz şekeri kat kat yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp 4-6 saat, mümkünse bir gece buzdolabında bekleterek meyvelerin suyunu salmasını sağlayın.
• Bekleme süresinin ardından yarım çay bardağı suyu ekleyin ve tencereyi orta ateşe alın. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
• Reçeli ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kıvam almaya başladığında limon suyunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın.
• Kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatın. Dağılmadan duruyorsa reçel hazır demektir.
• Ocaktan aldığınız reçeli birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak halde sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
• Serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza ederek uzun süre güvenle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.