Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi

Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi için Malzemeler

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• 3,5-4 su bardağı un

Üzeri İçin

• Ayrılan yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine margarin kullanabilir veya yarı yarıya tereyağı ve margarin tercih edebilirsiniz.
• Mahlep yerine 1 çay kaşığı toz kekik veya kuru fesleğen ekleyerek farklı aromalara sahip kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
• Hamurun içerisine 50-60 gram rendelenmiş eski kaşar veya beyaz peynir ilave ederek daha yoğun lezzet elde edebilirsiniz.
• Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha farklı bir doku yakalayabilirsiniz.
• Sirke yerine aynı miktarda limon suyu kullanabilirsiniz. Sirke kurabiyenin kıyır dokusuna katkı sağlasa da limon suyu da benzer sonuç verir.
• Susamın yanında siyah susam, haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi kullanarak farklı görünümler elde edebilirsiniz.
• Çörek otu kullanmak istemezseniz sadece susam serpebilir veya üzerine ince rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
• Hamura 1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber ilave ederek hafif baharatlı bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek kurabiyelere taze ot aroması katabilirsiniz.
• Üzerine yumurta sarısı yerine süt sürerek daha hafif kızaran, mat görünümlü kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.

Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurta beyazını, yoğurdu, sirkeyi, toz şekeri ve tuzu alın. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Kabartma tozunu ve isteğe bağlı olarak mahlebi ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
• Hazırladığınız hamuru üzerini örterek yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Dilerseniz yuvarlak, çubuk veya ay şeklinde şekillendirerek yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve susam ile çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkan kurabiyeleri birkaç dakika tepside dinlendirdikten sonra tel ızgaraya alın. Tamamen soğuduktan sonra çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.