Ballı Acılı Çıtır Karides Tarifi

Ballı Acılı Çıtır Karides Tarifi için Malzemeler

Karides İçin

• 600 gr ayıklanmış karides
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı füme toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı tuz

Çıtır Kaplama İçin

• 4 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı soğan tozu
• Yarım çay kaşığı tatlı toz biber
• Bir tutam karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Ballı Acı Sos İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 diş sarımsak
• 2,5 yemek kaşığı bal
• 1,5 yemek kaşığı acı biber sosu
• 1 tatlı kaşığı tatlı acı sos
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Ballı Acılı Çıtır Karides Tarifi Alternatif Öneriler:

• Karides yerine jumbo karides, iri boy karides veya aynı yöntemle kalamar halkası kullanabilirsiniz.
• Yumurta yerine 2-3 yemek kaşığı ayran veya süt kullanarak kaplamanın karidese daha iyi tutunmasını sağlayabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine patates nişastası tercih ederek daha hafif ve ekstra çıtır bir kaplama elde edebilirsiniz.
• Un olarak normal un yerine pirinç unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz.
• Füme toz biber yerine tatlı toz biber veya acı toz biber tercih ederek damak zevkinize uygun bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Toz zencefil yerine bir tutam beyaz biber veya limon kabuğu rendesi kullanarak farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Bal yerine akçaağaç şurubu veya hurma özü kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir aroma için kestane balı da tercih edilebilir.
• Acı biber sosu yerine Sriracha, acı sos veya pul biber miktarını artırarak istediğiniz acılık seviyesini yakalayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı veya bir miktar susam yağı kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Limon suyu yerine misket limonu suyu veya birkaç damla pirinç sirkesi ekleyerek sosa daha ferah ve dengeli bir tat kazandırabilirsiniz.

Ballı Acılı Çıtır Karides Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ayıklanmış ve temizlenmiş karidesleri kâğıt havluyla iyice kurulayın.
• Geniş bir kaba yumurta, sarımsak tozu, füme toz biber, karabiber, toz zencefil ve tuzu alıp karıştırın. Karidesleri ekleyerek her tarafının baharatlı karışıma bulanmasını sağlayın. Üzerini kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta mısır nişastası, un, sarımsak tozu, soğan tozu, tatlı toz biber, karabiber ve tuzu karıştırın.
• Marine edilen karidesleri kuru karışıma bulayarak üzerlerinin tamamen kaplanmasını sağlayın.
• Derin bir tavada yağı kızdırın ve karidesleri 2-3 dakika, dışları altın rengini alana kadar kızartın. Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sos için küçük bir tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
• Bal, acı biber sosu, tatlı acı sos, pul biber ve limon suyunu ilave ederek yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin.
• Kızarmış karidesleri hazırladığınız sosun içine alın ve tüm parçalar sosa eşit şekilde bulanana kadar nazikçe karıştırın.
• Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya susamla süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.