Kırıntılı Krep Pasta Tarifi

Kırıntılı Krep Pasta Tarifi için Malzemeler

Pastacı Kreması İçin

• 2 adet büyük boy yumurta
• 450 ml süt
• 90 gr toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin
• 60 gr tereyağı

Krep Hamuru İçin

• 4 adet yumurta
• 190 gr un
• 420 ml süt
• 35 gr eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 tutam tuz

Üzeri İçin

• 120 gr beyaz çikolata
• 60 ml sıvı krema
• Hazır veya ev yapımı çıtır kek kırıntısı

Kırıntılı Krep Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pastacı kremasında kullanılan tereyağı yerine aynı miktarda tuzsuz margarin tercih edebilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanarak benzer kıvam elde edebilirsiniz.
• Toz şeker miktarını damak zevkinize göre 20-30 gram azaltabilir veya artırabilirsiniz.
• Vanilin yerine 1 çay kaşığı doğal vanilya özütü kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Beyaz çikolata sosu yerine sütlü ya da bitter çikolata ganajı hazırlayabilirsiniz.
• Çıtır kırıntı olarak kakaolu kek kırıntısı, rondodan geçirilmiş bisküvi veya kavrulmuş kadayıf kullanabilirsiniz.
• Kremaya 100 gram kadar labne peyniri ekleyerek daha hafif ve cheesecake benzeri bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Krep hamuruna 1 yemek kaşığı kakao ekleyerek kakaolu bir taban hazırlayabilirsiniz.
• Arasına ince dilimlenmiş muz, çilek veya frambuaz yerleştirerek meyveli bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Üzerini yalnızca pudra şekeriyle süsleyerek daha sade bir sunum elde edebilirsiniz.
• Kırıntı karışımına iri çekilmiş fındık, Antep fıstığı veya ceviz ekleyerek daha zengin bir doku kazandırabilirsiniz.
• Beyaz çikolata yerine karamel sos veya fındık kreması kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Kırıntılı Krep Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kremayı hazırlayın. Derin bir tencereye yumurtaları alın. Toz şekeri ekleyerek birkaç dakika çırpın. Ardından un ve nişastayı ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edin. Sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin. Tereyağı tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Kremanın yüzeyine temas edecek şekilde streç film kapatıp oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında tamamen soğutun. Kullanacağınız zaman mikserle kısa süre çırparak daha akışkan ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Krep hamuru için sütü hafifçe ısıtın ve içerisine tereyağını ekleyerek eritin. Ilık hale gelmesini bekleyin.
• Başka bir kapta yumurta, toz şeker ve tuzu çırpın. Unu ve vanilini ekledikten sonra yoğun bir hamur oluşacaktır. Ilık sütlü karışımı azar azar ilave ederek tel çırpıcıyla karıştırın. Pürüzsüz ve akıcı bir kıvam elde edinceye kadar çırpmaya devam edin.
• Fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayın ve hazırladığınız hamuru ince bir tabaka olacak şekilde tepsiye yayın. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fanlı fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Üzeri hafif renk alınca fırından çıkarın ve temiz bir yağlı kâğıdın üzerine ters çevirerek tamamen soğumaya bırakın.
• Soğuyan krep tabanının üzerine hazırladığınız kremayı eşit kalınlıkta yayın. Kenarlarından taşırmadan dikkatlice sıkı bir rulo halinde sarın.
• Beyaz çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü ya da kısa aralıklarla mikrodalgada eriterek pürüzsüz bir sos hazırlayın. Sosu rulonun üzerine gezdirin ve son olarak bol miktarda çıtır kek kırıntısı serpiştirin.
• Tatlıyı buzdolabında en az 8 saat, mümkünse 1 gece dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Dinlendikçe kreması daha iyi oturacak ve dilimler çok daha düzgün çıkacaktır. Afiyet olsun.