Çıtır Yufka Kasesinde Mercimek Salatası Tarifi

Çıtır Yufka Kasesinde Mercimek Salatası Tarifi için Malzemeler

Yufka Kaseleri İçin

• 3 adet hazır yufka
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Mercimekli İç Harç İçin

• 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet küçük kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

Üzeri İçin

• İnce kıyılmış maydanoz
• Pul biber
• Zeytinyağı

Çıtır Yufka Kasesinde Mercimek Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yeşil mercimek yerine beluga mercimeği veya haşlanmış kahverengi mercimek kullanabilirsiniz.
• Süzme yoğurdun bir kısmını labne peyniriyle değiştirerek daha yoğun kıvamlı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Yoğurt kullanmak istemiyorsanız limon suyu ve zeytinyağıyla hazırlanan hafif bir sos tercih edebilirsiniz.
• Kırm��zı kapya biber yerine közlenmiş kırmızı biber kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Yeşil biber yerine salatalık veya küçük doğranmış renkli biberler ekleyebilirsiniz.
• Dereotunun yanı sıra maydanoz, taze nane veya ince kıyılmış frenk soğanı kullanabilirsiniz.
• Harca haşlanmış mısır, nar taneleri veya küp doğranmış kornişon turşu ilave ederek farklı tatlar yakalayabilirsiniz.
• Ceviz, file badem veya kavrulmuş ay çekirdeği içi ekleyerek salataya çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• Kimyon yerine sumak, isot veya tatlı toz kırmızı biber kullanabilirsiniz.
• Yufka kaselerini hazır yufka yerine baklavalık yufka ile hazırlayarak daha ince ve gevrek bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı sürerek yufka kaselerine daha zengin bir aroma katabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine beyaz peynir, lor peyniri veya ufalanmış Ezine peyniri ekleyebilirsiniz.
• Daha ferah bir lezzet için salataya birkaç damla nar ekşisi veya taze sıkılmış limon suyu ilave edebilirsiniz.
• Acı sevenler harca ince doğranmış taze acı biber veya pul biber ekleyerek lezzeti artırabilirler.

Çıtır Yufka Kasesinde Mercimek Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yufkaları tezgâha serin ve geniş bir kase veya kalıp yardımıyla daireler kesin. Muffin kalıplarını hafifçe yağlayın. Kestiğiniz yufkaları kalıpların içine bastırarak kase formu verin. Üzerlerine çok az zeytinyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika, kenarları altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
• İç harç için zeytinyağını tavada ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı, kapya biberi ve yeşil biberi birkaç dakika soteleyin.
• Haşlanmış yeşil mercimeği tavaya ekleyip sebzelerle birlikte 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Harcı ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
• Soğuyan mercimekli karışımı süzme yoğurt, normal yoğurt ve ince kıyılmış dereotuyla karıştırın. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar harmanlayın.
• Servis yapmadan hemen önce hazırladığınız salatayı çıtır yufka kaselerine paylaştırın. Üzerlerini maydanoz, pul biber ve birkaç damla zeytinyağı ile süsleyerek bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.