Çay Saatlerine Yakışan Söğüşlü Kısır Köftesi

Çay Saatlerine Yakışan Söğüşlü Kısır Köftesi için Malzemeler

Kısır Köftesi İçin

• 1,5 su bardağı ince kısırlık bulgur
• 2 adet rendelenmiş olgun domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 küçük kuru soğan (çok ince rendelenmiş)
• Yarım limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 3-4 dal taze nane (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su

Servis İçin

• 2 adet domates
• 2 adet salatalık
• Marul yaprakları
• Limon dilimleri
• Nar ekşisi (isteğe bağlı)

Söğüşlü Kısır Köftesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• İnce kısırlık bulgur yerine esmer ince bulgur kullanarak daha yoğun aromalı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Domates salçasının bir kısmını biber salçasıyla değiştirerek harca daha zengin bir tat kazandırabilirsiniz.
• Rendelenmiş domates yerine küçük küpler halinde doğranmış olgun domates kullanabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine taze soğan tercih ederek daha hafif ve ferah bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Maydanozun yanı sıra taze nane, dereotu veya ince kıyılmış fesleğen ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilir veya nar ekşisiyle birlikte kullanabilirsiniz.
• Baharat olarak kimyonun yanı sıra isot, sumak veya tatlı toz kırmızı biber ilave edebilirsiniz.
• Harca ince doğranmış yeşil biber veya kapya biber ekleyerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir tarif için haşlanmış nohut veya haşlanmış yeşil mercimek ilave edebilirsiniz.
• Acı sevenler ince doğranmış taze acı biber veya ekstra pul biber kullanabilir.
• Servis sırasında marul yerine göbek marul veya kıvırcık marul yaprakları tercih edebilirsiniz.
• Söğüş olarak domates ve salatalığın yanı sıra turp, mor lahana veya kırmızı soğan dilimleriyle sunumu zenginleştirebilirsiniz.
• Üzerine birkaç damla nar ekşisi veya limon suyu gezdirerek lezzetini daha canlı hale getirebilirsiniz.
• Servis esnasında ince kıyılmış ceviz veya kavrulmuş susam serperek farklı bir dokunuş kazandırabilirsiniz.

Çay Saatlerine Yakışan Söğüşlü Kısır Köftesi Nasıl Yapılır?

• İnce bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyip kabın üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika bulgurların şişmesini bekleyin.
• Yumuşayan bulgura domates ve biber salçasını, rendelenmiş domatesi, rendelenmiş kuru soğanı, zeytinyağını ve limon suyunu ilave edin. Baharatları da ekledikten sonra harcı yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
• İnce kıyılmış maydanoz ve taze naneyi son aşamada ekleyerek malzemeler tamamen karışıncaya kadar tekrar yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde sıkarak oval köfte şekli verin. Dilerseniz küçük bir dondurma kaşığı yardımıyla da porsiyonlayabilirsiniz.
• Servis tabağına marul yapraklarını yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kısır köftelerini dizin.
• Yanlarına dilimlenmiş domates, salatalık ve limon ekleyin. İsteğe bağlı olarak servis sırasında üzerine birkaç damla nar ekşisi gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.