Lokanta Usulü Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi

Lokanta Usulü Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanarak daha yoğun aromalı bir pilav hazırlayabilirsiniz.
• Kıymanın bir kısmını kuşbaşı et ile değiştirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Pilavlık bulgur yerine iri pilavlık bulgur kullanabilirsiniz. Bu durumda su miktarını biraz artırmanız gerekebilir.
• Domates bulunmadığında rendelenmiş domates konservesi veya domates püresi tercih edebilirsiniz.
• Yeşil biberin yanı sıra kırmızı kapya biber ekleyerek pilava daha canlı bir renk kazandırabilirsiniz.
• Sadece domates salçası kullanmak yerine biber salçası ilave ederek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
• Su yerine et suyu veya kemik suyu kullanarak lokanta usulüne daha yakın bir aroma elde edebilirsiniz.
• Pilava haşlanmış nohut ekleyerek daha doyurucu bir tarif hazırlayabilirsiniz.
• Karabiber ve pul biber dışında kimyon veya kekik gibi baharatlarla farklı tatlar yakalayabilirsiniz.
• Servis sırasında ince kıyılmış maydanoz ekleyerek pilava taze bir dokunuş katabilirsiniz.

Lokanta Usulü Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Yeşil biberleri ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
• Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ilave edin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Doğranmış biberleri ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
• Domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Bulguru yıkayıp süzdükten sonra tencereye alın ve harçla birlikte 2-3 dakika kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Sıcak suyu veya et suyunu ilave edin.
• Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kapağını kapatın.
• Pilav suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin.
• Hafifçe karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.