Erikli Yumurta Tarifi

Erikli Yumurta Tarifi için Malzemeler

• 14-15 adet yeşil erik
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)

Erikli Yumurta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tarifi yeşil erik yerine hafif ekşimsi tada sahip can eriği ile de hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir aroma için tereyağı miktarını biraz artırabilir veya yalnızca tereyağı kullanabilirsiniz.
• Yumurtaları çırpmadan tek tek eriklerin üzerine kırarak göz yumurta şeklinde de pişirebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir tarif elde etmek isterseniz içerisine ince doğranmış taze soğan ekleyebilirsiniz.
• Taze kekik, dereotu veya maydanoz ilavesiyle farklı aromalar kazandırabilirsiniz.
• Hafif acı sevenler, pişirme sonunda üzerine pul biber veya kırmızı toz biber serpebilir.
• Bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek eriyen peynirli farklı bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Daha hafif bir sonuç için tereyağı kullanmadan yalnızca zeytinyağı ile de pişirebilirsiniz.
• Farklı bir dokunuş için servis sırasında üzerine birkaç damla limon suyu gezdirebilir veya sumak serpebilirsiniz.
• Kahvaltılık sunumlarda yanında beyaz peynir, domates, salatalık ve tam buğday ekmeği ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Erikli Yumurta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Erikleri bol suyla güzelce yıkayın. Çekirdeklerini çıkarıp çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin veya iri küpler halinde doğrayın. Tatlı-ekşi aromanın daha belirgin olması için olgun erik kullanmanız tavsiye edilir.
• Geniş tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını tavaya ekleyin, ardından tereyağını ilave ederek tamamen erimesini bekleyin. Yağlar birbirine karışınca doğradığınız erikleri tavaya alın.
• Tavanın kapağını kapatın ve erikleri kısık-orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Ara sıra kapağı açıp karıştırın. Erikler suyunu salıp iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Erikler çatalla kolayca ezilebilecek kıvama geldiğinde spatula veya tahta kaşık yardımıyla hafifçe bastırarak parçalayın. Tamamen püre haline getirmeden, küçük meyve parçalarının kalmasına özen gösterin.
• Yumurtaları ayrı bir kasede kırın. Tuzu ekleyerek çırpıcı veya çatal yardımıyla sarıları ve beyazları tamamen birleşinceye kadar çırpın.
• Hazırladığınız yumurtalı karışımı tavadaki sıcak eriklerin üzerine eşit şekilde dökün. Spatula ile dipten üste doğru yavaş hareketlerle karıştırarak yumurtaların her yere eşit dağılmasını sağlayın.
• Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar 2-3 dakika daha pişirin. Daha yumuşak bir kıvam için ocaktan erken alabilir, tamamen pişmiş seviyorsanız bir süre daha karıştırarak pişirmeye devam edebilirsiniz.
• Hazırladığınız erikli yumurtayı bekletmeden servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine taze çekilmiş karabiber serpip sıcak ekmek eşliğinde kahvaltıda veya hafif bir öğün olarak afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.