Lokanta Usulü Sütlü Sebze Çorbası Tarifi

Lokanta Usulü Sütlü Sebze Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet küçük kabak
• 1 çay bardağı bezelye
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• İnce kıyılmış maydanoz

Lokanta Usulü Sütlü Sebze Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Çorbaya bezelye yerine küçük doğranmış brokoli, karnabahar veya tatlı mısır ekleyebilirsiniz.
• Patates kullanmak istemiyorsanız aynı miktarda kereviz veya tatlı patates tercih edebilirsiniz.
• İnek sütü yerine laktozsuz süt ya da şekersiz yulaf sütü kullanarak farklı beslenme ihtiyaçlarına uygun bir tarif hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir kıvam için sütün bir kısmını sıvı krema ile değiştirebilirsiniz.
• Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak tamamen sebze bazlı bir çorba elde edebilirsiniz.
• Kabak yerine ince doğranmış pırasa veya kereviz sapı ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
• Un yerine aynı miktarda tam buğday unu kullanabilir ya da glutensiz beslenenler için mısır nişastası tercih edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Karabiberin yanı sıra az miktarda beyaz biber veya muskat rendesi ekleyerek çorbanın aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan benzeri sert peynirler ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.

Lokanta Usulü Sütlü Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç, patates ve kabağı da minik küpler halinde hazırlayın.
• Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtın. Soğanı pembeleşmeden yumuşayana kadar kavurun.
• Havuç, patates ve kabağı ekleyerek 4-5 dakika soteleyin. Bezelyeyi de ilave edip karıştırın.
• Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Ardından sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
• Sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Sütü ayrı bir kapta hafifçe ılıtın ve çorbaya yavaş yavaş ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesini ekleyin.
• Çorbayı kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz blenderdan geçirerek servis edebilirsiniz.
• Tereyağında kısa süre kızdırdığınız kuru naneyi çorbanın üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin.