Kremalı Kuzu Kulağı Çorbası Tarifi

Kremalı Kuzu Kulağı Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 büyük bağ kuzu kulağı otu
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• 200 ml sıvı krema
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı sıvı krema
• Karabiber
• Zeytinyağı
• İnce kıyılmış dereotu veya frenk soğanı

Kremalı Kuzu Kulağı Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuzu kulağı otu yerine ıspanak, pazı veya kuzukulağı ile ıspanağı karıştırarak benzer lezzette bir çorba hazırlayabilirsiniz.
• Patates kullanmak istemezseniz aynı kıvamı sağlamak için 1 adet küçük kabak veya 1 su bardağı haşlanmış karnabahar tercih edebilirsiniz.
• Sıvı krema yerine yemeklik krema, süt kreması veya laktozsuz krema kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir tarif için krema yerine süzme yoğurt ekleyebilirsiniz. Yoğurdun kesilmemesi için çorbanın ilk sıcaklığını aldıktan sonra ilave etmeyi unutmayın.
• Sebze suyu yerine tavuk suyu kullanarak çorbanın lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak daha hafif ve vegan beslenmeye uygun bir tarif hazırlayabilirsiniz. Bu durumda krema yerine bitkisel krema tercih edebilirsiniz.
• Çorbaya birkaç dal taze kekik veya dereotu ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
• Hafif sarımsak aroması seviyorsanız tarifteki sarımsak miktarını 3-4 dişe çıkarabilirsiniz.
• Üzerini kavrulmuş kabak çekirdeği, file badem veya tam buğday kruton ile süsleyerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Daha belirgin bir ekşimsi lezzet için servis sırasında birkaç damla taze limon suyu ilave edebilirsiniz.

Kremalı Kuzu Kulağı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuzu kulağı yapraklarını bol suda birkaç kez yıkayın ve iri iri doğrayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın. Patatesi küçük küpler halinde hazırlayın.
• Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanları yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyin.
• Unu ilave edip 1 dakika kavurduktan sonra doğranmış patatesleri ekleyin.
• Sebze suyunu azar azar ilave ederek karıştırın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
• Doğranmış kuzu kulağını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Kuzu kulağını fazla pişirmemeye özen gösterin.
• Çorbayı ocaktan alıp el blenderı ile tamamen pürüzsüz hale getirin.
• Tekrar ocağa alın, sıvı kremayı ekleyin ve bir taşım kaynatmadan 2-3 dakika kadar ısıtın.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ilave edip karıştırın.
• Sıcak olarak servis edin. Üzerine birkaç damla krema, zeytinyağı ve ince kıyılmış dereotu serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.