Labneli Şeftalili Crumble Kek Tarifi

Labneli Şeftalili Crumble Kek Tarifi için Malzemeler

Kek Hamuru İçin

• 3 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker (160 gram)
• 125 gr eritilip soğutulmuş tereyağı
• 1 çay bardağı süt (100 ml)
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı + 3 yemek kaşığı un
• 120 gr donmuş veya taze yaban mersini

Üzeri İçin

• 4 adet orta boy olgun şeftali

Labneli Dolgu

• 180 gr labne peyniri
• 2,5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Crumble Karışımı

• 60 gr soğuk tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı esmer şeker

Labneli Şeftalili Crumble Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Şeftali yerine nektarin, kayısı, erik veya armut kullanarak mevsime uygun farklı meyvelerle aynı tarifi hazırlayabilirsiniz.
• Yaban mersini yerine böğürtlen, frambuaz, vişne veya doğranmış çilek tercih edebilirsiniz.
• Labne peyniri yerine mascarpone, süzme yoğurt veya krem peynir kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine aynı miktarda sıvı yağ kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı keke daha zengin bir aroma kazandırır.
• Toz şeker yerine esmer şeker veya Hindistan cevizi şekeri kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Vanilin yerine doğal vanilya özütü veya vanilya çubuğu kullanabilirsiniz.
• Unun bir kısmını tam buğday unu veya badem unu ile değiştirerek farklı bir doku yakalayabilirsiniz.
• Crumble karışımına ince çekilmiş fındık, badem veya ceviz ekleyerek daha kıtır bir üst katman hazırlayabilirsiniz.
• Labneli dolguya rendelenmiş limon kabuğu veya portakal kabuğu ekleyerek ferah bir aroma katabilirsiniz.
• Tarçın sevenler, crumble karışımına yarım çay kaşığı tarçın ilave ederek daha aromatik bir lezzet elde edebilir.
• Daha yoğun çikolata aroması isteyenler, kek hamuruna bir avuç beyaz çikolata veya damla çikolata ekleyebilir.
• Üzerini pişirme öncesinde file badem veya iri kıyılmış Antep fıstığı ile zenginleştirerek hem görünümünü hem de lezzetini artırabilirsiniz.

Labneli Şeftalili Crumble Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Crumble karışımını hazırlamak için soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Un ve esmer şekeri ekleyip parmak uçlarınızla ufalayarak iri kırıntılı bir doku oluşturun. Kullanacağınız ana kadar buzdolabında bekletin.
• Labneli dolgu için labne peynirini pudra şekeri ve vanilya özütüyle pürüzsüz oluncaya kadar karıştırıp kenara alın.
• Derin bir karıştırma kabında yumurtalar ile toz şekeri açık renkli ve köpüksü bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
• Eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ilave edin. Ardından sütü ekleyip kısa süre karıştırın.
• Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve vanilini harmanlayın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma kontrollü şekilde ekleyerek akışkan ve pürüzsüz kıvamlı bir kek hamuru hazırlayın.
• Son olarak yaban mersinlerini spatula yardımıyla hamura nazikçe karıştırın.
• Yağlanmış yaklaşık 20×30 cm boyutundaki dikdörtgen fırın kalıbına kek hamurunu dökün ve üzerini düzeltin.
• Şeftalileri ince dilimleyerek hamurun üzerine yerleştirin. Hazırladığınız labneli karışımı kaşık yardımıyla aralara paylaştırın.
• Buzdolabında bekleyen crumble karışımını kekin üzerine eşit şekilde serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürerek kapağı mümkün olduğunca açmadan yaklaşık 40-45 dakika daha kontrollü şekilde pişirin.
• Kürdan testi temiz çıkınca fırından alın. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.