Gastronomi şehri Afyonkarahisar’da tadılması gereken 7 lezzet

Tarihi kadar mutfağıyla da dikkat çeken bir şehir.

Afyonkarahisar, Türkiye’nin en köklü mutfak geleneklerinden birine sahip şehirlerden biri.

UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer alması, gastronomi alanındaki değerinin uluslararası ölçekte kabul gördüğünü gösteriyor.

Bölge mutfağı, hayvancılık ve tahıl üretiminin zenginliğiyle şekillenmiş durumda.

Haşhaş, manda sütü, tereyağı ve et ürünleri, Afyon sofralarının temelini oluşturuyor.

Şehirdeki lezzetler sadece damak tadını değil, üretim geleneğini ve Anadolu kültürünü de yansıtıyor.

İşte muhakkak tadılması gereken lezzetler…

1. AFYON KAYMAĞI

Afyon’un en ünlü ürünü olan kaymak, manda sütünden elde edilen yoğun kıvamı ve doğal aromasıyla öne çıkıyor.

Sabah kahvaltılarında bal ile birlikte servis ediliyor, tatlılarda ise sıcak şerbetle soğuk kaymağın birleşimi eşsiz bir tat oluşturuyor.

Üretimi geleneksel yöntemlerle sürdürülüyor ve şehirle özdeşleşmiş durumda.

2. KAYMAKLI EKMEK KADAYIFI

Afyon’un tescilli tatlısı kaymaklı ekmek kadayıfı, kentin gastronomik simgelerinden biri.

Şerbetin kadayıfa eşit dağılması ve üzerine bol miktarda Afyon kaymağı eklenmesiyle hazırlanıyor.

Tatlı, uzun dinlendirme süreci sayesinde dengeli bir kıvama ulaşıyor ve yerel ustaların elinde özel bir lezzet kazanıyor.

3. AFYON LOKUMU

Afyon lokumu, şehrin şekerleme geleneğinin en bilinen örneği.

Klasik lokumun ötesinde, ceviz, haşhaş ve fıstık gibi yerel malzemelerle hazırlanan çeşitleriyle fark yaratıyor.

Coğrafi işaretli ürünler arasında yer alan Afyon lokumu, hem hediyelik olarak hem de günlük atıştırmalık şeklinde tercih ediliyor.

4. AFYON SUCUĞU VE PASTIRMASI

Afyon’un et ürünleri, mutfak kültüründe önemli bir yere sahip.

Sucuk ve pastırma etinin seçimi, baharat oranı ve kurutma tekniğiyle Afyon’a özgü bir tat sunuyor. 

5. HAŞHAŞ EZMESİ

Afyon, Türkiye’nin en önemli haşhaş üretim merkezlerinden biri.

Haşhaş tohumları; börek, çörek ve tatlıların yanı sıra ezme formunda da kahvaltı sofralarında yer alıyor.

Sandıklı haşhaş ezmesi, coğrafi işaretle koruma altına alınmış ürünlerden biri. Kavrulmuş haşhaş tohumlarının ezilmesiyle hazırlanan bu lezzet, aromatik tadı ve yüksek besin değeriyle öne çıkıyor.

6. BÜKME, AĞZIAÇIK VE PATATESLİ EKMEK

Afyon mutfağında hamur işleri, günlük yaşamın vazgeçilmez parçası.

Bükme, ağzıaçık ve patatesli ekmek, en çok bilinen yöresel tarifler arasında. Genellikle haşhaş veya tereyağı ile hazırlanan hamurlar, taş fırınlarda pişirilerek kıtır bir doku kazanıyor.

Bu lezzetler, şehirdeki çay saatlerinin de sembolü haline gelmiş durumda.

7. ŞUHUT KEŞKEĞİ

Afyon’un Şuhut ilçesi, keşkeğiyle ünlü. Bu yemek, buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanıyor ve özellikle düğünlerde, bayramlarda sofraların merkezinde yer alıyor.

Tandırda pişirilen etler de bölgenin en eski pişirme yöntemlerinden biri.

Afyon mutfağının paylaşma kültürü bu yemeklerde en güzel şekilde görülüyor.